http://bambouphoto.free.fr/
J'ai longuement hésité à expliquer moi même ce qu'est le RAW...et finalement, n'étant certainement pas le plus à même de le faire, je me permet de vous donner ce lien vers le site "Le Monde de la Photo".
L'article est vraiment tèrs bien fait...ce n'est donc pas la peine d'en rajouter :
http://www.lemondedelaphoto.com/Entre-le-capteur-et-le-fichier,512.html
Et pour le wikipedistes...., voici le lien vers le descriptif du raw dans wikipedia.
http://fr.wikipedia.org/wiki/RAW